112-秋季班 B22D605-Tapas遊走巴塞隆納~西班牙料理
招生人數：20人
招生狀態：
招生中
不開放線上報名
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
除了依照食譜進行外，會協助學員專注在感官經驗上，比如更多的嗅覺、味覺、視、觸覺等等，讓學員能夠用身體學習如何料理，也能鼓勵各位提出更多自己的想法與創意，讓每一次的料理都是一種好奇享受，從感官經驗到組織，進而轉換成個人獨特風味。我們將從料理中學習不同的烹調技巧與增添風味的秘方，所以我們不只學習食譜更是學習如何「料理」。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
這堂課的目標
1.體驗道地的巴塞隆納經典美食Tapas
(非常適合晚上來體驗與放鬆心情享受美食）
2.培養一群熱愛料理的煮廚
體驗料理的幸福氛圍，感受食材的獨特風味。
什麼是「煮廚」？
居家廚房的經營者，建立幸福溫暖的家常料理，將美味與幸福感分享給親朋好友。
在幸福料理體驗室裡,我們注重每個人如何學習享受在料理裡的幸福氛圍！
組成這幸福氛圍最主要的是運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！
參考書目
1.體驗道地的巴塞隆納經典美食Tapas
(非常適合晚上來體驗與放鬆心情享受美食）
2.培養一群熱愛料理的煮廚
體驗料理的幸福氛圍，感受食材的獨特風味。
什麼是「煮廚」？
居家廚房的經營者，建立幸福溫暖的家常料理，將美味與幸福感分享給親朋好友。
在幸福料理體驗室裡,我們注重每個人如何學習享受在料理裡的幸福氛圍！
組成這幸福氛圍最主要的是運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪課程燃料費、場地及設備維護費700元
無
其他費用
新生報名費200元，舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
2500元，多退少補
課程大綱
| Welcome to Barcelona ： 西班牙奶油蒜蝦與馬鈴薯泥&桑格莉亞 | 奶油版本的油蒜蝦，口感更加的滑順，香氣更佳的迷人，搭配軟綿的馬鈴薯泥堪稱一絕！ |
| 西班牙國人最愛的肉品： 伊比利火腿番茄麵包&鮮蛤佐蒜味歐芹醬 | 品嚐當地人必吃的伊比利火腿，用最簡單的方式享受最奢侈的風味！ |
| 經典Tapas： 酥炸馬鈴薯佐布拉瓦醬＆蒜味蛋黃醬 | 經典的國民美食，外國人必點！ |
| 經典Tapas： 馬鈴薯烘蛋&加泰隆尼亞風味烤布蕾 | 好吃到會心情愉悅！ |
| 瓦倫西亞的經典： 雞肉鍋飯&雞骨高湯 | 俗稱Paella西班牙燉飯，想做好吃卻不知道秘訣在哪？不能錯過！ |
| 經典Tapas： 加利西亞章魚＆章魚佐雪莉油醋醬 | 章魚的兩種經典吃法。 |
| 經典Tapas： 煙燻烤蔬菜配麵包＆吉拿棒 | 蔬菜的頂級吃法，簡單卻將美味發揮到最大！ |
| 巴塞隆納廚藝教室傳授： 醬肉丸&“奶油南瓜”濃湯 | 來自傑瑞在巴塞隆納廚藝學校所習得的認證料理。 |
| 戶外教學 | 濱江市場之旅 |
| 經典Tapas： 蘑菇炸丸子＆俄羅斯沙拉 | 在巴塞隆那的餐廳裡頭，俄羅斯沙拉也是常見的經典菜色！ |
| 瓦倫西亞的經典： 海鮮鍋飯＆海鮮蝦高湯 | 後期升級的版本，西班牙海鮮鍋飯，不同的鮮美與風味。 |
| 經典Tapas: 馬鈴薯炸肉丸&杏仁橙味吉拿球 | 有著「炸彈」之稱而聞名的小吃！ |
| 經典Tapas: 烤大蔥附羅美斯科醬＆蘑菇炸丸子 | 一根大蔥與特製醬料，簡單又新奇。 |
| 經典Tapas: 酥炸魷魚附蛋黃醬＆貽貝佐辣味茄汁醬 | 鮮美魷魚搭配滑順蛋黃醬，必備下酒菜！ |
| 經典Tapas: 墨魚丸子＆青醬馬鈴薯蝦片 | 海鮮經典下酒菜！ |
| 經典Tapas: 伊比利乳酪冷盤＆雪莉醋氣泡飲 | 起司、火腿與酒的完美搭配！ |
| 重溫幸福食光 | 每組抽一道料理複習！ 搭配美酒與小點。 |
講師其他相關課程
| 星期六早上 | 幸福食光~歐式早午餐  |
講師介紹
「Jerry幸福料理體驗室」主理人
簡介：
畢業於臺北城市科技大學餐飲管理系，有7年的餐飲學歷，在廚房有6年的資歷，在不同餐廳工作過，曾任職於尊爵天際、安家餐飲及歐傑洛餐廳，包含美式、義式、法式、墨西哥等。專長是歐洲家常美食，讓異國風味在台灣當地可以隨時享受，也擅長風味開發與菜單設計。
專長：
歐洲家常美食
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