課前資訊
這門課適合誰?
喜歡吃的人,喜歡做烹飪的人,喜歡嘗鮮的人
需要準備的工具/軟體?
圍裙
上課會用甚麼方式進行呢?
老師先解說,接下來實際操作和講解
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
課程相關照片
課程目標
希望大家能利用手做烘焙,帶給家人健康的點心,不會受天氣、或是物價的高漲影響,還是可以在這慌亂的時代給自己和家人一些溫暖的食物。
參考書目
單張講義
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分,3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
保證金
無
其他費用
新生報名費200元,舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費:春、秋季班(17、12週)200元,(8、6週)100元
材料費用(各班開學後,自行收取管理)
影印費、材料費1000~1200元,採多退少補
課程大綱
第一週 | 1 | 漸層芋泥蛋糕 | 戚風蛋糕、芋頭 |
第二週 | 2 | 生乳捲 | 中種麵糰、主麵糰的結合 |
第三週 | 3 | 古早味蛋糕 | 雞蛋、戚風蛋糕 |
第四週 | 4 | 黑森林蛋糕 | 戚風蛋糕體、鮮奶油、巧克力 |
第五週 | 5 | 桂圓杯子蛋糕 | 桂圓和麵粉的變化 |
第六週 | 6 | 磅蛋糕 | 重奶油蛋糕 |
第七週 | 7 | 橙汁蛋糕捲 | 橙橘和戚風蛋糕 |
第八週 | 8 | 鹹蛋糕 | 利用豬絞肉、戚風蛋糕 |
第九週 | 9 | 法式魔杖 | 麵粉 |
第十週 | 10 | 脆皮火腿起司麵包 | 火腿、起司粉 |
第十一週 | 11 | 豹紋吐司 | 利用雙色麵粉 |
第十二週 | 12 | 蘋果乳酪麵包 | 蘋果、乳酪 |
第十三週 | 13 | 生吐司 | 高筋麵粉 |
第十四週 | 14 | 肉桂捲 | 肉桂粉 |
第十五週 | 15 | 小布利 | 高筋麵粉 |
第十六週 | 16 | 法式布丁麵包 | 布丁、高筋麵粉 |
第十七週 | 17 | 全麥香蒜麵包 成果展 | 全麥麵粉、大蒜、奶油 |
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