115-春季班 B51C710-幸福烘焙~手作健康甜點
招生人數：24人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
1.講師先做示範
2.請同學由稱料開始到個各小組自己操作,
3.試吃
評量方式
2.請同學由稱料開始到個各小組自己操作,
3.試吃
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
時代在改變,甜點也講追求健康,更多人希望少油少糖無添加劑吃出真滋味,同時也想運用當季蔬果及容易購買的食材為家人做出美味及健康的甜點心.親手製做的點雖然没有市售的成品做的這麼完美,但親手用心製做的絶對更有意義也更有情意。
參考書目
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪課程燃料費、場地及設備維護費900元
無
其他費用
舊生報名費100元，新生報名費200元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元，灶咖暑期班(4週)50元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元，灶咖暑期班(4週)50元
2400元（多退少補）
課程大綱
| 動物曲奇擠花餅乾 | 運用擠花技巧來做成各種不同可愛動物造型之餅乾 |
| 杯子蛋糕 | 烤杯子蛋糕不會爆裂的訣竅 |
| 沙布列餅乾 | 沙布列的由來及製做的技巧 |
| 彩繪蛋糕 | 利用轉運技巧作彩繪蛋糕 |
| 羅馬盾牌餅乾 | 外型的由來及餅乾的特色 |
| 台中酸甜檸檬蛋糕 | 如何製出柔軟綿密的蓬鬆蛋糕 |
| 古早味清布丁蛋糕 | 懷念古早味拜拜蛋糕的製作要領 |
| 布列塔尼酥餅 | 布列尼酥餅的故事及特點 |
| 黃金月見鹹蛋糕 | 利用鹹蛋黃製做出不同的鹹蛋糕 |
| 義式提拉米蘇 | 提拉米蘇的由來及手指餅乾的製做組合 |
| 黑胡椒牛肉捲 | 餅皮製做及內餡調味 |
| 愛戀莓果雪球/抺茶雪球 | 雪球餅乾的由來及口味變化 |
| 蘭姆葡萄夾心餅乾 | 餅乾的烘烤要點及內餡的應用 |
| 日式輕乳酪蛋糕 | 利用奶油乳酪製做出的入口化的蛋糕 |
| 義大利脆餅 | 如何利用二次烘烤做出酥脆的餅乾 |
| 桂圓蛋桂 | 製做桂圓蛋糕的秘訣 |
| 餅乾禮盒製作 | 運用本學期所學之各式餅乾各組討論選擇製成小禮盒 |
講師介紹
傅惠珠，曾是職場女強人，任職業務經理多年，退休後，認真勤學，一頭栽入中式、西式料理、甜點烘焙、麵包的世界，做甜點與家人朋友分享，惠珠的作品總是細緻美麗，搭配精巧包裝，乘載的是滿滿的心意與情意！
擁有證照：
烘焙食品丙級證照
