112-秋季班 B22D614-義大利麵、濃湯、燉飯專修班
招生人數：20人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
除了依照食譜進行外，會協助學員專注在感官經驗上，比如更多的嗅覺、味覺、視、觸覺等等，讓學員能夠用身體學習如何料理，也能鼓勵各位提出更多自己的想法與創意，讓每一次的料理都是一種好奇享受，從感官經驗到組織，進而轉換成個人獨特風味。我們將從料理中學習不同的烹調技巧與增添風味的秘方，所以我們不只學習食譜更是學習如何「料理」。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
我喜歡教學料理，有自己品牌「Jerry幸福料理體驗室」
幸福料理體驗室在做什麼？
培養一群熱愛料理的煮廚
建立料理的幸福氛圍，享受食材的獨特風味。
義大利麵是我兒時最喜歡的幸福滋味，也是我最擅長的基本歐式料理，想將這份最美好的滋味傳承下去～
課程將會傳授紅醬、白醬、青醬的三種基本做法與秘訣。
參考書目
幸福料理體驗室在做什麼？
培養一群熱愛料理的煮廚
建立料理的幸福氛圍，享受食材的獨特風味。
義大利麵是我兒時最喜歡的幸福滋味，也是我最擅長的基本歐式料理，想將這份最美好的滋味傳承下去～
課程將會傳授紅醬、白醬、青醬的三種基本做法與秘訣。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，2400元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪課程燃料費、場地及設備維護費400元(8週)
無
其他費用
新生報名費200元，舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
1500元，多退少補
課程大綱
| 青醬蛤蠣義大利麵&玉米濃湯 | 經典的熱那亞青醬，透過蒜頭、堅果、羅勒等食材研磨成迷人的醬料，拌麵、抹麵包，都是非常實用的基本醬料。 |
| 蒜香辣椒雞肉義大利麵＆大蒜濃湯 | 蒜頭不管在中式還是歐式裡都是非常重要的存在，今天會將蒜頭的風味發揮到淋淋盡致。 |
| 奶油南瓜燉飯&南瓜濃湯 | 在台灣最普及的燉飯之一，將義大利米的特性發揮到最大，讓自己做的燉飯在外面吃不到！ |
| 波隆那肉醬義大利麵＆青花菜濃湯 | Jerry煮廚從小最愛的義大利醬，所有的秘訣將不藏私完全分享！ |
| 焗烤千層麵＆胡蘿蔔濃湯 | 沒有小孩會拒絕的焗烤千層麵，會結合紅醬與白醬的運用，很適合家庭聚餐吃！ |
| 牛肝菌野菇燉飯＆蕈菇馬鈴薯濃湯 | 世界知名的牛肝菌，搭配義大利米，是一種極品風味的享受，讓我們學習如何將蕈菇的風味發揮到極致吧～ |
| 卡波納拉義大利麵＆白花菜濃湯 | 起源於羅馬的義大利麵料理，只用四種材料製作的經典義大利麵。 |
| 奶油鮭魚義大利麵＆甜椒濃湯 | 教你如何挑選適合的鮭魚來搭配濃郁的白醬，讓每一口都是絕美的風味！ |
講師其他相關課程
| 星期五早上 | Tapas遊走巴塞隆納~西班牙料理  |
| 星期六早上 | 幸福食光~歐式早午餐 |
講師介紹
「Jerry幸福料理體驗室」主理人
簡介：
畢業於臺北城市科技大學餐飲管理系，有7年的餐飲學歷，在廚房有6年的資歷，在不同餐廳工作過，曾任職於尊爵天際、歐傑洛餐廳、OGGI披薩店，包含美式、義式、法式、墨西哥等。
專長：
專長是歐洲家常美食，讓異國風味在台灣當地可以隨時享受，擅長風味與五感體驗。
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