111-秋季班 B12D613-幸福上桌~歐風家常料理
招生人數：24人
招生狀態：
開課中
課前資訊
這門課適合誰?
居家廚房的經營者，建立幸福溫暖的家常料理，將美味與幸福感分享給親朋好友。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
除了依照食譜進行外，會協助學員專注在感官經驗上，比如更多的嗅覺、味覺、視、觸覺等等，讓學員能夠用身體學習如何料理，也能鼓勵各位提出更多自己的想法與創意，讓每一次的料理都是一種好奇享受，從感官經驗到組織，進而轉換成個人獨特風味。我們將從料理中學習不同的烹調技巧與增添風味的秘方，所以我們不只學習食譜更是學習如何「料理」。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
培養一群熱愛料理的煮廚，體驗料理的幸福氛圍，感受食材的獨特風味。
希望每個人都能學習享受在料理裡的幸福氛圍！
運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！
參考書目
希望每個人都能學習享受在料理裡的幸福氛圍！
運用豐富的「感官經驗」來組成喜歡的風味！
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪課程燃料費、場地及設備維護費700元
無
其他費用
新生報名費200元，舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
2500元，多退少補。
課程大綱
| 墨西哥的迷人小吃：雞肉捲餅&莎莎醬 | 最常見的平民美食就是玉米餅和Burrito捲餅，辣椒在墨西哥的飲食當中是不可或缺的重要食材！ 風味以酸、辣、香、甜為主軸，造就色彩豐富的美食饗宴 |
| 西班牙的家常小吃：西班牙烘蛋&番茄冷湯 | Tortilla de patatas只有蛋、洋蔥、馬鈴薯成為西班牙國人的家鄉美食！ Salmorejo是一種源自西班牙南部安達盧西亞的傳統湯，冷冷的湯品在炎熱的夏天最適合享受！ |
| 西班牙的迷人小吃：辣味拌馬鈴薯&西班牙蒜蝦 | Patatas bravas全意為“辣馬鈴薯”，是西班牙原產的一道菜，在西班牙的酒吧常常有這道美食，而西班牙蒜蝦Gambas Al Ajillo,另一個含意是無法置信的美味！兩道都是餐館酒吧常出現的國民美食！ |
| 西班牙的道地美食：西班牙燉飯&雞骨高湯 | Paella起源於「瓦倫西亞」 原本是量大且經濟的農家料理，食材包含兔肉、雞肉、豆角、大蒜、番紅花等… 是傳統家庭幾乎都會做的國民美食！ |
| 義大利的經典美食：辣味豬肉醬義大利麵&迷迭香炒菇 | 簡易版本的番茄肉醬，在家也能輕鬆上手！ 搭配香氣迷人的炒菇，主食與配菜一次擁有。 |
| 義大利的北方驕傲：奶油蘑菇醬&香煎魚排 | 北義盛產牛乳，有許多乳製品，在台灣也受廣大女性喜愛，這道奶油蘑菇醬學會了百搭不厭，搭配簡單的魚排就是高級享受。 |
| 義大利的手工料理：義式肉丸&義式番茄醬 | 肉丸是非常常見的家常料理，也是代表性食物，蕃茄醬汁更不用說，完美的與肉丸結合成一道經典名菜！ |
| 義大利米飯料理：奶油野菇燉飯&青花菜濃湯 | 吃義大利餐廳點閱率超高的代表菜色，燉飯的精髓來自奶香與蘑菇迷人的風味，讓每一口都有回味無窮的滋味！ |
| 義大利BBQ：魔鬼烤雞&馬鈴薯濃湯 | Devil Chicken來自魔鬼般的迷人調料，讓人第一次做烤雞也能享受在其中。 |
| 義式與美式料理：義式培根蛋麵&馬鈴薯沙拉 | 兩道經典的攪拌料理，簡單的作法確有不簡單的風味。 |
| 義式與瑞士料理：義式醋漬蔬菜&馬鈴薯煎餅 | 義大利奶奶的必備醃漬蔬菜，豐富的蔬菜內容可以作為百搭醬料，而馬鈴薯煎餅為最純樸的馬鈴薯料理，兩者的結合顯現了難易之分。 |
| 法式爐烤料理：紙包魚&洋蔥濃湯 | 最簡單也是最好吃的魚類料理，只需要放入喜好食材就能輕鬆快速獲得一道美味料理！ 而洋蔥濃湯是一道能完美顯現「梅納反應」的經典。 |
| 法式的閒情雅緻：法式鹹派&蔬菜濃湯 | 萬用的派皮可做成鹹派、甜派或是乳酪塔，下午茶時間的必備點心，而蔬菜濃湯是法國媽媽必備的愛心料理，兩者都能感受到媽媽的愛。 |
| 法式農家料理：普羅旺斯燉菜&嫩煎迷迭香雞胸 | 說到燉菜怎麼能錯過普羅旺斯，也是一經典的國民美食，搭配鮮嫩多汁的雞胸肉，還有什麼能比這組合更適合健康飲食！ |
| 法式農家料理：紅酒燉雞&南瓜濃湯 | 由紅酒燉牛肉的演變料理，同一套配方用在雞肉上面一樣的美味，慢燉系列的料理總有一股令人著迷的濃郁風味！ |
| 法式輕鬆料理：鮭魚奶油燉菜&大蒜奶油麵包 | 小時候總是喜歡大蒜麵沾濃湯吃，長大了親自豐富這樣的吃法，讓小時候的回味變成大人的滋味。 |
| 美式歡樂料理：大蒜馬鈴薯泥&美式BBQ豬排 | 享受派對的必備美食，也非常適合在家宴客的經典美式料理！ |
講師介紹
「Jerry幸福料理體驗室」主理人
簡介：
畢業於臺北城市科技大學餐飲管理系，有7年的餐飲學歷，在廚房有6年的資歷，在不同餐廳工作過，曾任職於尊爵天際、安家餐飲及歐傑洛餐廳，包含美式、義式、法式、墨西哥等。專長是歐洲家常美食，讓異國風味在台灣當地可以隨時享受，也擅長風味開發與菜單設計。
專長：
歐洲家常美食
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