課前資訊
這門課適合誰?
沒有任何限制,就算是烘焙新手也都很歡迎加入手作麵包喔!
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
現場製作麵糰、分割、整形、烤焙
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
課程相關照片
課程目標
讓同學學習麵包製作,再跟家人一起動手做麵包分享樂趣。
參考書目
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分,3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
保證金
無
其他費用
新生報名費200元,舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費:春、秋季班(17、12週)200元,(8、6週)100元
材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
每個同學平均分攤材料費用,約2000元,多退少補
課程大綱
第一週 | 1 | 奶油餐包 | 選班長、總務、告知教室注意事項;麵包初體驗 |
第二週 | 2 | 起酥地瓜麵包 | 創新麵包款 |
第三週 | 3 | 可可乳酪麵包 | 巧克力與乳酪交織的麵包 |
第四週 | 4 | 椰子排包 | 經典麵包款 |
第五週 | 5 | 蔥花麵包 | 經典麵包款 |
第六週 | 6 | 鹽可頌 | 經典麵包款 |
第七週 | 7 | 芋頭麵包 | 經典麵包款 |
第八週 | 8 | 香蒜軟法 | 經典麵包款 |
第九週 | 9 | 巧克力餅乾 | 小朋友的小點心 |
第十週 | 10 | 南瓜起司堡 | 少糖少油軟歐麵包 |
第十一週 | 11 | 波斯頓蛋糕 | 下午茶甜點 |
第十二週 | 12 | 曲奇餅乾 | 下午茶小點 |
第十三週 | 13 | 布朗尼 | 下午茶點心必備款 |
第十四週 | 14 | 小短法 | 傳統法國 |
第十五週 | 15 | 司康 | 下午茶點心 |
第十六週 | 16 | 紅酒桂圓 | 經典歐式麵包 |
第十七週 | 17 | 肉桂捲 | 貴婦專屬麵包 |