114-春季班 B41C702-家庭總鋪師-下午班
招生人數：24人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
男女兼收
需要準備的工具/軟體?
自備碗筷
上課會用甚麼方式進行呢?
課程從食材的採買、特性、季節性、料理方式、烹飪技巧、如何運用.....。
講解後示範，由各組同學實際操作。
評量方式
講解後示範，由各組同學實際操作。
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
課程依據節慶、季節性、材料特性、烹飪技巧等，教學主題規劃如下：
1.節慶：如過年、端午…..分 1~2 週授課
2.季節性：用當季盛產如水果、蔬菜分 2 週授課
3.米製品：油飯、米糕、筒仔米糕…..分 1~2 週授課
4.雞類：又分全雞、雞胸、雞腿。分 3 週授課
5.猪類：猪各部位的介紹與烹調分 3 週授課
6.海鮮類：魚、蝦、貝殼、軟體類分 1 週授課
7.蛋類：各式蛋類的烹調，分 1 週授課
8.點心類：蜜汁、拔絲分 1 週授課
9.主食類：炒麵、米粉、涼麵分 1 週授課
10.開胃小菜：各式小菜分 1~2 週授課
參考書目
1.節慶：如過年、端午…..分 1~2 週授課
2.季節性：用當季盛產如水果、蔬菜分 2 週授課
3.米製品：油飯、米糕、筒仔米糕…..分 1~2 週授課
4.雞類：又分全雞、雞胸、雞腿。分 3 週授課
5.猪類：猪各部位的介紹與烹調分 3 週授課
6.海鮮類：魚、蝦、貝殼、軟體類分 1 週授課
7.蛋類：各式蛋類的烹調，分 1 週授課
8.點心類：蜜汁、拔絲分 1 週授課
9.主食類：炒麵、米粉、涼麵分 1 週授課
10.開胃小菜：各式小菜分 1~2 週授課
上課給講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪課程燃料費、場地及設備維護費900元
無
其他費用
新生報名費200元，舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
1500 (多退少補)
課程大綱
| 節慶 | 如過年、端午….. |
| 節慶 | 如過年、端午….. |
| 季節性 | 用當季盛產如水果、蔬菜 |
| 季節性 | 用當季盛產如水果、蔬菜 |
| 米製品 | 油飯、米糕、筒仔米糕… |
| 米製品 | 油飯、米糕、筒仔米糕… |
| 雞類 | 全雞、雞胸、雞腿 |
| 雞類 | 全雞、雞胸、雞腿 |
| 雞類 | 全雞、雞胸、雞腿 |
| 猪類 | 猪各部位的介紹與烹調 |
| 猪類 | 猪各部位的介紹與烹調 |
| 猪類 | 猪各部位的介紹與烹調 |
| 海鮮類 | 魚、蝦、貝殼、軟體類 |
| 蛋類 | 各式蛋類的烹調 |
| 點心類 | 蜜汁、拔絲 |
| 主食類 | 炒麵、米粉、涼麵 |
| 開胃小菜 | 各式小菜 |
講師其他相關課程
講師介紹
食品公司研發人員、社區烹飪班講師、市立療養院工作坊就輔老師、蘆荻社區大學講師、個人工作室、桃園療養院中餐職訓講師、新北市莊敬活動中心講師、大同社區大學講師
專長：
國家中餐乙級、丙級技術士證照、烘焙丙級技術士證照
