115-春季班 B51C711-日本藝術~和菓子輕鬆學
招生人數：24人
招生狀態(2)：
開課中
課前資訊
這門課適合誰?
無特殊條件資格限制
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師會在課堂上一一示範每種不同造型的手法，皮、餡製作，染色、揉皮、包餡、塑型完成。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
製透過和菓子實做的過程，學習和菓子的技法以及特殊食材的點心製作，並了解日本優雅美學的藝術和菓子。
參考書目
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪課程燃料費、場地及設備維護費700元
無
其他費用
舊生報名費100元，新生報名費200元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元，灶咖暑期班(4週)50元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元，灶咖暑期班(4週)50元
和菓子材料費+工具費約2,200元左右，多退少補
課程大綱
| 介紹和菓子源由 | 工具介紹，餡料內容，練切製作，揉皮方式，調色方法，包餡整型揉圓塑型。 |
| 桃子 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 柿子 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 荷葉 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 兔子 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 櫻花 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 鈴蘭 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 紫藤 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 牡丹 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 向日葵 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 銀杏 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
| 繡球花 | 染色～揉皮～包餡～塑型～完成成品 |
講師介紹
中華民國中式餐飲丙級技術士證076-0856197。中華奧林匹克盃造型和菓子金牌。加拿大CIGTC國際餐飲大賽造型和菓子金牌。國際亞洲餐飲挑戰賽造型和菓子展示金牌。賀品軒手工坊專任和菓子講師。
日本東京製菓學校短期班修業完成。日本和菓子大師三崛純一基礎、中級、進階班修業完成。中國非物質文化遺產茶菓子證書。日本教師長澤真悟和菓子講習結業完成。
簡介：
日本東京製菓學校短期班修業完成。日本和菓子大師三崛純一基礎、中級、進階班修業完成。中國非物質文化遺產茶菓子證書。日本教師長澤真悟和菓子講習結業完成。
賀品軒手工坊/專任講師/和菓子、果凍花教學
中華全齡關懷協會/特約講師/和菓子、果凍花教學
美國MNS國際協會/評審老師/評鑑參賽作品
中華全齡關懷協會/特約講師/和菓子、果凍花教學
美國MNS國際協會/評審老師/評鑑參賽作品
