114-春季班 B41D601-跟著斜槓烘豆師玩咖啡
課前資訊
這門課適合誰?
無限制，歡迎喜歡喝咖啡或是想接觸咖啡的新手。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
透過實際的動手與動口，了解咖啡豆從咖啡櫻桃到熟豆的一生的過程，過程著重在沖煮與品飲的階段，並從中尋找自己喜歡的風味。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
咖啡，就只是一種飲料，並沒有那麼難以親近，因此希望透過課程操作讓＂咖啡＂更進入到生活中，讓即使是＂木舌＂也能好好的享受一杯咖啡。
參考書目
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
場地費900元(三蘆島會員免收)
無
其他費用
新生報名費200元，舊生報名費100元
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生註冊費100元
學員團體保險費：春、秋季班(17、12週)200元，(8、6週)100元
1500多退少補
課程大綱
| 相見歡 | 喝咖啡，聊是非 |
| 咖啡入門１ | 解說咖啡的源起與產區分布 |
| 咖啡入門２ | 咖啡的處理方法與風味賞析 |
| 沖杯咖啡吧１ | 手沖器具介紹與方法解說，並實際萃取非洲的咖啡豆 |
| 沖杯咖啡吧２ | 手沖練習，並非洲以外產區的豆子練習 |
| 來烘一鍋自己的咖啡吧１ | 介紹烘豆的分類與方式，同時示範挑豆與直火烘豆的方法，並練習挑豆 |
| 來烘一鍋自己的咖啡吧２ | 同學實際練習直火烘豆 |
| 來烘一鍋自己的咖啡吧３ | 同學實際練習直火烘豆 |
| 喝一杯精品咖啡 | 試飲精品咖啡，並感覺其中風味的變化 |
| 一起玩杯測 | 杯測方式解說與示範，杯測兩周前自己烘的咖啡豆 |
| 賽風壺好好玩１ | 虹吸壺操作示範與練習 |
| 賽風壺好好玩２ | 虹吸壺操作示範與練習 |
| 不同的咖啡器具 | 不同的咖啡器具的介紹與示範，同時品嘗不同的器具煮出來的咖啡間的差異 |
| 美酒與咖啡 | 介紹酒與咖啡的結合之後產生的變化 |
| 炎炎夏日的好朋友 | 介紹幾種冰咖啡的作法並練習製作 |
| 蘆荻盃手沖大賽 | 同學各自手沖同一支豆子，並以盲測的方式選出自己喜歡的那一隻 |
| 期末聚餐囉 | 一起來喝咖啡聊是非，大家一起聊聊咖啡對自己的意義吧 |
講師其他相關課程
| 星期二晚上 | 鏡頭裡的故事～簡單學拍片  |
講師介紹
從事攝影工作超過20年，但是一直都喜歡喝咖啡，常常在想20多年前如果不是選擇攝影這條路，我現在應該是一個咖啡廳老闆吧？所以在3 年前開始投入到咖啡的領域中，在烘豆與手沖的領域中玩耍。
